烧烤菜单大全
比较常见的有以下几类
- 肉类 ：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；
- 鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；
- 蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇；
- 其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹、
- 主食：面包、馒头 、珍珠汤、冷面、热面
- 饮品：啤酒，饮料，矿泉水
烧烤菜单帖士：
- 烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉
- 锡纸是哑光的一面朝上
- 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味
- 腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间，避免失去新鲜度
户外最热门的烧烤菜单
香辣烤肉（需提前一晚腌味）
肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；盐；蒜；洋葱；要提前腌24小时；
做法：第二天直接烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味，吃起来真的很棒！
海鲜串烧（需腌味）
材料：
中型虾一磅； 鲜干贝一磅；
橄榄油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包块；盐； 胡椒少许；
柠檬切片
作法：
- 虾去泥肠，剥壳
- 用纸巾将虾和干贝的水分吸干
- 把其它材料混合在一起（柠檬除外）腌泡一小时
- 将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑
- 正反面各烤2分钟
- 食用时再配上柠檬汁会更好
蒜烤鱼
用料： 辣椒粉； 大葱； 鱼块； 盐
做法：
- 先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉
- 等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄
- 把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐
- 等水干，香香的蒜烤鱼就出来了
普通烤鱼：
- 准备去皮骨的净鱼肉2条
- 葱段和拍碎的姜与盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉上面腌20分钟
- 一张锡箔纸，第一层平铺葱姜，然后把鱼肉放在葱姜的上面
- 在鱼肉表面刷上一层老抽，将锡纸包起来，放进烤架盖上盖子，烤10分钟
- 吃的时候划开锡纸，撒上少许的酱汁、香辣粉，依据个人口味
辣味烤土豆（适合在自家庭院烧烤，需要用到厨房）
- 土豆切小块（擦干表面）装盆，淋上少许油，让土豆表面都有一层薄油；烤盘铺上铝箔纸，铺上土豆块，华氏400度烤30-40分钟
- 准备好酱汁，一个洋葱，西红柿切小块，3片蒜切片
- 先入油炒洋葱，然后放入西红柿，西红柿出汁后，加入蒜片；加些水，辣椒粉，盐，黑胡椒。开后把火调小，盖上盖子煮到汁稠，大概10分钟
- 等土豆烤好，和酱料拌在一起即可！
蒜香鸡（需提前一晚腌味，适合在自家庭院烧烤）
做法：
- 提前一晚腌味！蒜茸加油和盐，均匀抹在整只鸡的内外，腌24小时
- 铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤架或烤箱里，华氏350度，30分钟即可
烤鸡翅 （需提前一晚腌味）
- 鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片
- 取一容器，放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。腌24小时
- 次日开始烧烤！薄薄抹 一层蜂蜜。上烤盘，入烤架
- 华氏375度，看鸡翅膀变深色出油后，降至华氏300度，慢慢烤干一些。放凉吃更好吃！搭配一瓶冰啤更爽！
烤玉米
- 将烤炉预热至华氏400度。玉米洗净，抹上奶油
- 用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻！！
柠檬烤排骨（需腌味）
原料：排骨（小排） 蒜泥 柠檬汁 盐
作法：
- 将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时
- 腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中