春夏之际，最好吃的也最该吃的就是各类豆子了。
其中有一豆类，它比黄豆、黑豆都营养，翠绿的颜色还给餐桌增添不少春日气息~它就是豌豆。
吃豌豆的好处
- 营养丰富新鲜的豌豆每100克含蛋白质7.2克，相当于同量豆腐的营养价值；所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首；含铜、铬等微量元素也较多……
- 通利大肠豌豆的可溶性膳食纤维含量很高，每百克豌豆的可溶性膳食纤维可以达到3%左右，可以温和地帮助肠胃蠕动，缓解便秘。
- 美容养颜《本草纲目》中记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，这是其中所含的维生素A原作用的结果。
维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
注意：豌豆的碳水化合物含量比较高，一碗豌豆所含有的热量跟一碗白米饭差不多。如果一顿饭吃了很多豌豆，可以适当减少主食的摄入量，避免总热量超标影响减肥。
豌豆的储存妙招
剥好的豌豆（千万别用水洗，易烂），可直接装入保鲜袋，密封好以后平铺整齐，封口冷冻，吃个半年没问题~
想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以食用了。
豌豆的美味吃法
刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来也更软糯，与肉末搭配在一起，随便炒炒就是一道美味的下饭菜~
今天小编就和大家分享【肉末炒豌豆】的做法。
1豌豆炒肉末
【食材】瘦肉/豌豆米/生抽/生粉/油盐。
【做法】
- 食材处理：瘦肉切丁，加入生抽生粉，抓匀待用；新鲜的豌豆剥出豌豆米。
- 锅里入油，大火烧热（100度左右），倒入肉丁爆30秒出锅。
- 锅里留油倒入豌豆米翻炒1分钟。加水烧开转中火焖煮5分钟左右，豆子软了即可。
- 稍煮收浓汤汁，加入爆好的肉丁、适量盐，翻拌均匀即可出锅~
豌豆苗：利水消肿、生津止渴
除了豌豆本身，发芽后的豌豆营养也很丰富，有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用，非常适合三高病人食用。
1如何在家种豌豆苗发豌豆苗的方法和萝卜苗相似，同样是购买豌豆苗种子泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上种子，盖上湿的纱布，等种子发芽后去掉纱布见光；每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。 和别的芽苗菜不同，豌豆苗可以吃好几茬，收割的时候保留一部分根和芽可以再生长。
1温拌豌豆苗【做法】
1、锅中少油，放入蒜末、葱花煸香后，加入醋、盐、糖、酱油、乌梅水调成温拌汁，淋在豌豆苗上即可。
2、自己发的芽苗菜非常干净，根部不要浪费，是可以一起吃掉的。
来源：BTV我是大医生