必备户外烧烤菜单

常见的烧烤食材

肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸

鱼虾:鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝

蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、 大蒜

水果:香蕉、甘蔗、苹果、菠萝

其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干

素烤串

烧烤帖士:

1. 烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉

2. 锡纸是哑光的一面朝上

3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味

4. 腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间,避免失去新鲜度

户外最热门的烧烤食谱

香辣烤肉(需提前一晚腌味)

肥瘦肉加生抽;料酒;胡椒;辣椒粉;盐;蒜;洋葱;要提前腌24小时;

做法:第二天直接烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味,吃起来真的很棒!

海鲜串烧(需腌味)

材料:

中型虾一磅; 鲜干贝一磅;

烤肉串

橄榄油或色拉油 1/2杯; 大蒜三瓣; 芹菜切小段;面包块;盐; 胡椒少许;

柠檬切片

作法:

1. 虾去泥肠,剥壳

2. 用纸巾将虾和干贝的水分吸干

3. 把其它材料混合在一起(柠檬除外)腌泡一小时

4. 将虾和干贝穿至竹棒上,可再沾更多面包屑

5. 正反面各烤2分钟

6. 食用时再配上柠檬汁会更好

蒜烤鱼

用料: 辣椒粉; 大葱; 鱼块; 盐

做法:

1. 先倒油入锅,等滚后加入辣椒粉

2. 等到有辣椒香时加入鱼快,用油煎直鱼微黄

3. 把蒜加到鱼上,并加入少许水,和盐

4. 等水干,香香的蒜烤鱼就出来了

烤羊肉

普通烤鱼:

1. 准备去皮骨的净鱼肉2条

2. 葱段和拍碎的姜与盐、胡椒粉、姜汁拌匀,涂抹在鱼肉上,并把葱和姜放在鱼肉上面腌20分钟

3. 一张锡箔纸,第一层平铺葱姜,然后把鱼肉放在葱姜的上面

4. 在鱼肉表面刷上一层老抽,将锡纸包起来,放进烤架盖上盖子,烤10分钟

5. 吃的时候划开锡纸,撒上少许的酱汁、香辣粉,依据个人口味

辣味烤土豆(适合在自家庭院烧烤,需要用到厨房)

  1. 土豆切小块(擦干表面)装盆,淋上少许油,让土豆表面都有一层薄油;烤盘铺上铝箔纸,铺上土豆块,华氏400度烤30-40分钟

2. 准备好酱汁,一个洋葱,西红柿切小块,3片蒜切片

3. 先入油炒洋葱,然后放入西红柿,西红柿出汁后,加入蒜片;加些水,辣椒粉,盐,黑胡椒。开后把火调小,盖上盖子煮到汁稠,大概

10分钟

4、等土豆烤好,和酱料拌在一起即可!

蒜香鸡(需提前一晚腌味,适合在自家庭院烧烤)

烤生蚝

做法:

1. 提前一晚腌味!蒜茸加油和盐,均匀抹在整只鸡的内外,腌24小时

2. 铺在锡纸上,撒上炸鸡粉,放在烤架或烤箱里,华氏350度,30分钟即可

烤鸡翅 (需提前一晚腌味)

1. 鸡翅膀洗净,晾干。姜大量,切薄片

2. 取一容器,放一层鸡翅,放一层姜,撒些白糖,加生抽或老抽。腌24小时

3. 次日开始烧烤!薄薄抹 一层蜂蜜。上烤盘,入烤架

4. 华氏375度,看鸡翅膀变深色出油后,降至华氏300度,慢慢烤干一些。放凉吃更好吃!搭配一瓶冰啤更爽!

烤玉米

各种烤肉

1. 将烤炉预热至华氏400度。玉米洗净,抹上奶油

2. 用锡纸包好放入已预热的烤箱内,烤三十至四十分钟拿出来,展开锡纸,喷香扑鼻!!

柠檬烤排骨(需腌味)

原料:排骨(小排) 蒜泥 柠檬汁 盐

作法:

蒜香排骨

1. 将排骨剁成长约8厘米的段,加柠檬汁和蒜泥拌匀,腌2-3小时

2. 腌好的排骨放入烤盘中,面面撒精盐,置于预热至175℃的烤箱中

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